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好吃停不了口的全蛋海绵草莓蛋糕

来源:芦荟新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

蛋糕体:鸡蛋(3个)、细砂糖(100克)、低筋面粉(100克)、黄油(25克)、牛奶(40克)

辅料:

糖浆:细砂糖(25克)、水(70克)、樱桃利口酒(15克)、表面装饰:(淡奶油250克)、细砂糖(20克)、新鲜草莓(适量)、食用白珠(适量)、薄荷叶(适量)

做法步骤:

1、将鸡蛋打入大号搅拌盘里,用打蛋器搅散,加入细砂糖隔热水搅拌溶化,黄油和牛奶混合,隔日照羊癫疯如何才能治疗热水让黄油溶化,温度不要放至全冷却。

2、鸡蛋隔热水用电动打蛋器高速打发4分钟左右,蛋糊表面出现纹理,可继续搅打1分钟,提起打蛋器垂落的蛋糊呈现丝带状态,且不会马上消失。这时打蛋器转低速继续搅打1~2分钟,蛋糊很细腻,有少许气泡,用牙签插进蛋糊能保持不倒即可。

3、筛入低筋面粉,迅速用橡皮刮刀由下向上翻拌至面粉混合均匀为止
(面粉可事先过筛一遍,加入蛋糊时再筛一次,会更加容易翻拌)
翻拌均匀的面糊细腻没有过多气泡。

4、溶化至余温的黄油牛奶顺着刮刀倒入面糊中,充分翻拌至面糊光亮顺滑
(注意不要太用力,以免消泡)。

5、模具中围上油纸,模底也铺上一张油良性癫痫病发作纸方便脱模,将拌好的面糊均匀一次性倒入到模具中,轻震一下模具去除表面的小气泡。

6、烤箱事先预热160度,烘烤30-35分钟左右,注意观察表面上色情况,烤好后的蛋糕取出连模提起20CM高处落下,防止蛋糕回缩,然后脱模倒扣在晾架上,冷却撕去油纸翻面,分割蛋糕,取两本厚度一致的书本,放在蛋糕两侧,蛋糕刀沿书本上方向蛋糕中间横分切片
(这是最笨的方法也是最简单的方法,比牙签固定水平线好用多了)。

7、蛋糕均匀分成三等份
(也可以分成四片,就薄一些,可以加入更多鲜果也很美)

8、淡奶油加入细砂糖,搅打至粘稠密的七分发即可,无需到硬性裱花状态(如图。

9、哪里治疗癫痫效果好?将糖浆中的细砂糖+水混合煮沸,冷却后加入利口酒拌匀,用毛刷蘸糖浆均匀地刷在每一片蛋糕的切面上。

10、新鲜草莓用流动的水冲洗干净,擦干水分,切成半。涂抹上奶油,将切好的草莓摆满。

11、摆好的草莓上再涂抹一层奶油,用抹刀均匀抹平,再将第二片蛋糕叠放上,同样涂抹奶油,摆上草莓,再抹奶油,最后一片蛋糕叠放上。

12、在表面的蛋糕片刷上糖浆,剩下的奶油再打发一下,全部涂抹在蛋糕表面,用抹刀均匀抹开,让奶油从蛋糕边缘处稍微流淌下来,抹平奶油表面(可以有少许纹理更漂亮哈)最后摆放上草莓,点缀食用白珠,新鲜薄荷叶,入冰箱冷藏定型后切块食用。

细砂糖儿童睡觉时痫病发作的样子>的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配;与果汁、米汤、西兰花相克,同食可能会引起不适;

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