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芥菜包最好吃的做法

来源:芦荟新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

面皮:(适量)、中筋面粉275克(适量)、全麦面粉或中筋面粉75克(适量)、糖2大匙(适量)、干酵母1.5小匙(适量)、盐0.25小匙(适量)、牛奶或温水215-225克(适量)、植物油1.5-2大匙(适量)、芥菜肉馅:(适量)、猪肉糜250克(适量)、芥菜750克(适量北京治疗癫痫病的医院哪家较强)、盐2三分之二小匙(适量)、榨菜1包(适量)、生姜1小块(适量)、胡椒粉0.25小匙(适量)、芝麻油1大匙(适量)、蛋清1个(适量)、水2-3大匙(适量)

做法步骤:

1、芥菜洗净,切成碎小块,加入2小勺盐抓匀腌制20分钟左右,用清水淘洗干净,沥去多余水分;榨菜,生姜均剁成碎末;。

2、猪肉糜,加入胡椒粉,蛋青,芝麻油武汉癫痫小发作,榨菜和生姜碎,顺时针方向搅拌,2-3大勺水分次加入,搅拌均匀;。

3、肉糜和芥菜放到同一容器里,加入盐拌匀即成芥菜肉馅;。

4、牛奶烧开,放到温温的,加入酵母搅拌至溶化,与其他面皮材料一起揉成面团;。

5、揉好的面团放到温暖湿润处进行发酵至原来2倍大左右即可;(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放湖北治癫痫的医院是哪家到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作)。

6、发酵好的面团取出,根据需要分割成小分(我大约分了28个小分),用保鲜膜盖上,以免表皮风干;。

7、取一小分面团,压扁,再用擀面杖略微擀开成圆片,厚薄大小随自己喜好,放上适量芥菜肉馅,怎么包就看图不说话吧,嘿~捏这个褶子,大概着捏吧,反正给捏拢来就好了,慢慢就越捏越象看癫痫病郑州哪家医院好样的,虽然我也捏得不象样哈~实在嫌捏得麻烦,就直接捏拢收口,给包成圆圆的没褶子的包子也成)。

8、格上刷油,或者垫蒸布,纱布什么的,包好的包子排上蒸格,蒙保鲜膜或者放锅里盖上锅盖松弛20分钟左右,蒸锅里加足够冷水,包子放进去,大火加热,待水烧开,再蒸8-10分钟左右即可。(根据包子大小自己调节时间)(我是垫的油纸也没给刷油,怕刷了油洗起来麻烦哈~还好只有个别有些粘底)。

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