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牛肉丸粉丝汤如何做

来源:清远新闻网   时间: 2019-10-08

每天吃饭的时候都是吃菜吃米饭或者是馒头是不是吃腻了呢?这时候可以熬一些美味的汤,这样可以提升人们的食欲,给身体补充更多的营养。营养价值极高的汤品有很多,大家可以依据自己的口味进行选择。下面来说一说牛肉丸粉丝汤的做法,大家可以好好的学习一下,非常好吃哦!

用料

牛肉丸四颗、粉丝、沙茶酱、生抽、盐、葱、芫荽、青菜、干蒜头碎

牛肉丸粉丝汤的做法

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1 起锅,放水,牛肉丸一起放进去煮

2 放入一勺沙茶酱,一小勺盐,一勺生抽

3 水滚,放入粉丝,粉丝软熟好后,根据个人口味放入干蒜头碎(增香)

4 把粉丝先捞出来,以免吸水过多。然后放入青菜煮熟 放粉丝上

5 最后葱碎,芫荽碎放碗里,滚汤冲入碗。

牛肉丸制作方法

要选用新鲜的牛腿包肉作料,去除筋后切成石家庄治疗癫痫医院怎么选块,放在砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,然后用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用文火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸,加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配丽江市治疗癫痫病的方法上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。

传统制法

20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸,各小食摊档均有经营。

传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分癫痫疾病怎么治疗效果更好钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。

在煮牛肉丸的过程中,一定要注意不要等到水开之后再放入牛肉丸,而是应该早一些放进去,这样牛丸口感会更好,而且更容易熟。除了熬汤之外,牛肉丸还有一些特别的吃法,也是非常不错的。比如吃烧烤的时候,可以烤一些牛丸吃。

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