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用匠心传承百年经典 PP视频《寻味中国》探访安溪铁观音 - 电视 - 大众娱乐网

来源:清远新闻网   时间: 2018-12-27

  人生浮沉,如一壶茶,苦如茶,香亦如茶。现今物质横流的社会,浮浮沉沉的人生,倦了灯红酒绿,更需要一杯清茶,来洗涤一下杂乱的心灵。茶在中国有着悠久的历史,自唐朝时期就已经有了关于茶生产的历史、源流、现状、生产技术、饮茶技艺及茶道原理的综合性论著《茶经》,文人雅客更是对茗茶尤其喜爱,“齿隙留香味悠悠”、“绿叶红镶边,七泡有余香”等均是对铁观音的高度评价。本期PP视频《寻味中国》中,寻味人就深入铁观音的诞生地安溪,用“功夫”去品味铁观音的醇厚。

  铁观音主产区在西部的“内安溪”,这里地理位置及气候独特,羊癫疯的治疗可以用偏方吗特别适宜茶树生长。在这人杰地灵的地方,智慧的茶人面对大自然馈赠的天地精华,用一双巧手,依靠特殊的制茶工艺,使其既非红茶,也非绿茶,而是介于两者之间的乌龙茶,同时却又兼有绿茶的鲜浓和红茶的甜醇,成为乌龙茶中的翘楚,是中国六大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。

  说安溪人爱喝茶到了痴狂的地步一点也不为过,安溪人迎来送往,婚嫁寿诞,红白之事,节庆祭典,少不了茶叶,用安溪人自己的话说就是早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,全身疏通;一天三盅,雷打不动。

  当然,安溪人品茶也有颠痫病人不能吃什么自己的一套,寻味人向茶艺师就学到了很多知识。泡茶使用的器皿是要聚香的,在沏茶之前将杯子进行温杯,冲泡时,壶口距茶壶约1尺余,斟茶时手却放得很低,称之为“高冲低斟”,整个过程一气呵成,自成妙境。这第一泡水主要是为了润茶,所以在30秒之内要将茶汤倒出,弃用。然后重新冲入,沸水一分钟左右再出汤,这一泡才是纯正口感的铁观音。但是要想泡出一杯色香味俱全的铁观音并非易事,其中非常重要但容易被人忽视的事项就是水的选择,安溪人泡茶以泉水最佳,所谓“山泉泡茶碗碗甜”就是这么来的。

  安溪人爱茶,因为茶里有时光更迭的味道,还治癫痫病多少钱有时代相守的承诺。茶农与茶,有一道默契,若想尝出茶之回甘,必先饱尝茶之苦涩。而种茶、制茶、守茶就是茶农必先经历的磨难。寻味人跟随铁观音茶制作技艺传承人王辉荣一起来到茶山上,通过镜头为大家展现了制作铁观音茶背后的艰辛。谨守着先人传下来的工艺,从晒青开始,王辉荣便不敢松懈。制作铁观音茶要经过晒青--凉青--摇青--炒青--揉捻--烘焙等阶段,复杂的工艺更是需要反复多次,在晚上都没有时间休息。

  我们的寻味人上阵体验了一番,看似简单的工作却并不容易。自叶片离开茶树后,每一道环节都极为讲究。在制茶人的手里,茶叶都癫痫病对女性患者有什么伤害?被赋予了生命。而要成就铁观音的“观音韵”,便是时间和耐力的修行。

  茶的智慧,在人的国度里流转。中国人造汉字时,对于茶的理解,就是人处在草木之间。所以,茶既是人类面对自然的态度,也是面对内心的态度。节目最后,王辉荣还向我们展示了茶园借助现代科技达到的成果。

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